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Mot clé : «Viande»

Comment enfin tout savoir sur la viande ?

Comment enfin tout savoir sur la viande ?

Nom d’une petite côte de boeuf, si on vous disait qu’à la lecture de cet article bon nombre de vos croyances sur la viande, sa préparation, ses cuissons, allaient tomber à l’eau… seriez-vous prêt à prendre le risque ? Bon, pour tout vous dire, nous avons déjà la réponse par ici et c’est oui ! Arthur Le Caisne, déjà auteur du livre à succès « La cuisine, c’est de la chimie », revient avec un nouvel ouvrage qui risque bien de bousculer vos idées sur la viande.

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Le Beef Club

Le Beef Club

Dites-nous les gourmands, ça vous dirait d’aller passer la soirée dans un lieu chic et brut, qui serait un bar à cocktail branché (tenu par la bande l’Experimental Club siouplait), où l’on mangerait de la très grande viande au feu de bois, laquelle serait apprêtée par le meilleur boucher du monde (Yves Marie Le Bourdonnec faut-il encore le présenter ?), mais où l’on pourrait aussi trouver du carpaccio de poulpe pour votre amie Gisèle qui ne mange que des céphalopodes ?

Et bien figurez-vous que si si ça existe pour de vrai, que cela s’appelle le Beef Club, et c’est devenu l’une des adresses préférée du microcosme branché de la capitale.

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Rencontre avec le Boucher Bohème qui secoue la bidoche.

Rencontre avec le Boucher Bohème qui secoue la bidoche.

Si vous suivez un peu (même de loin) l’actualité gourmande, il est fort probable que vous aurez entendu parler au moins une fois de Monsieur Yves-Marie le Bourdonnec, le génial boucher bohème qui secoue le monde de la bidoche.

Depuis quelques années sa réputation grandit, et aujourd’hui le monde entier a les yeux tournés vers le Couteau d’Argent, sa boucherie d’Asnières : les bouchers New Yorkais lui lancent des défis, les japonais l’invitent à visiter leurs élevages, il tourne des reportages avec Canal +, il pose en pleine page pour VSD; on l’appelle de tous les continents pour avoir son avis, son conseil, ou pour se faire former par lui.

Nous avons eu la chance de le rencontrer, suivez-nous pour les présentations !

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