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Mot clé : «Ceviche»

Les plats à goûter cet été pour être à la page à la plage.

Les plats à goûter cet été pour être à la page à la plage.

Nom d’une petite crèpe cornichons-salidou, en été encore moins qu’à aucun autre moment de l’année on ne voudrait être à la traine des tendances food. Cela non. Même au fin fond des contrées reculées, il est de la plus haute importance de grignoter chic et avec esprit, n’êtes vous pas d’accord ? Voila pourquoi nous avons lu compulsivement la presse culinaire ces derniers mois afin de bien repérer les tendances  à emporter en vacances, et de pouvoir vous faire partager notre liste aussi subjective qu’incomplète des nourritures estivales à pratiquer en 2016.

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Que faire quand on a envie de ceviche ?

Que faire quand on a envie de ceviche ?

Nom d’un petit tartare de truite au piment amarillo, nous il y a un truc qu’on adore dès que les beaux jours reviennent c’est le ceviche. Vous savez ? Cette version péruvienne du tartare, fraîche et parfumée, qui a quitté …

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Quiz du Vendredi : résultats du concours Ceviche !

Quiz du Vendredi : résultats du concours Ceviche !

Hola amigos, le saviez-vous : la cuisine du Pérou est l’une des plus réputées au monde. C’est vrai. On ne dit même pas ça pour frimer, c’est le grand Auguste Escoffier qui la classait parmi les trois meilleures cuisines du monde juste derrière la cuisine Française et la cuisine Chinoise.

Et croyez-nous, ce n’est pas parce qu’il avait abusé du pisco ou parce qu’il était tombé amoureux d’une jolie péruvienne, la cuisine Péruvienne est et reste objectivement l’une des plus fascinantes de notre planète.

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Frais, le ceviche !

Frais, le ceviche !

Marre du sushi ? Fatigués du carpaccio ? Le saviez-vous, pour manger du poisson cru, on peut aussi regarder du côté de l’Amérique latine ! Et oui, car la recette nationale au Pérou, c’est le Ceviche (prononcer « cévitché » l’air dégagé), un plat qui, l’air de rien, remonte à l’époque pré-colombienne.

Cette recette emblématique se compose généralement de poisson frais coupé en morceaux, de citron vert, de sel, d’oignons et de piments, le tout pour un effet chaud-froid qui réveille les plus blasés. Mais attention, ce n’est pas parce que c’est simple que c’est simpliste !

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