Pour 12 scones
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients :
350 g de farine à gâteau
1 cuillère à café rase de sucre en poudre
40 g de beurre doux, en dés
75 g de chocolat blanc, finement râpé
250 ml de lait fermenté
1 œuf battu

1 emporte-pièce rond de 6,5 cm de diamètre

Préparation :

LA PÂTE :

• Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Tamiser la farine dans un saladier. Ajouter le sucre et le beurre en malaxant bien de façon à obtenir une pâte sableuse. Incorporer  le chocolat râpé.
• Creuser un puits au centre et verser le lait fermenté. Travailler la pâte et ajouter un peu de farine si le mélange est trop sec.
• Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir délicatement la pâte pour obtenir une texture lisse et l’étaler en un disque d’environ 3 cm d’épaisseur. Découper les scones à l’emporte-pièce et les déposer sur la plaque de cuisson. Ils doivent presque se toucher.

LA CUISSON :

• Badigeonner d’œuf battu et faire cuire pendant 12 à 15 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.

Le truc en plus : Le chocolat blanc ajoute une touche crémeuse au scone traditionnel et le lait fermenté lui apporte du moelleux. A déguster nature ou accompagné de confitures d’oranges.

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