Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

produits asiatiques

2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm

Sauce magique

produits frais

500 g de crevettes moyennes

1 salade verte

2 tomates

2 carottes

100 g de germes de soja frais

1 oignon

1 citron vert

½ botte de menthe

épicerie

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Poivre

Préparation :

Sauce magique spécial Paris Hanoi

C’est la sauce la plus utilisée dans la cuisine du Paris Hanoi, notamment pour la dégustation des nems, des rouleaux de printemps, des grillades ou du poisson. Elle assaisonne aussi toutes nos salades et nos bo bun. Pour 60 cl de sauce4 c. à soupe de sauce nuoc-mâm / 2 c. à soupe de vinaigre de vin / 2 c. à soupe de sucre / 3 gousses d’ail / 1 carotte / ½ poivron rouge / 1 piment rouge / 5 g de poivre Laver les légumes. Hacher la carotte, le poivron et l’ail. Les mélanger avec le nuoc-mâm, 30 cl d’eau, le sucre, le vinaigre et le poivre. Laver et ciseler le piment. Couper un peu de coriandre en décoration et ajouter les petits morceaux de piment. On peut aussi rajouter des cacahuètes concassées.

Les crevettes

Décortiquer les crevettes en gardant la queue. Faire une entaille avec la pointe d’un couteau sur le dos des crevettes. Dans un wok, faire chauffer l’huile puis y faire sauter l’oignon et les crevettes.

Ajouter la sauce nuoc-mâm et du poivre. Saisir en remuant de temps en temps pendant 3 minutes.

Les légumes

Laver les légumes. Égoutter et couper la salade en lanières.

Tailler les carottes en julienne. Découper les tomates en tranches. Effeuiller la menthe.

Dresser la salade

Disposer dans une assiette creuse un lit de salade, le soja, les carottes, les tomates et la menthe. Verser le jus du citron vert et une louche de sauce magique, poivrer. Ajouter les crevettes sautées chaudes.

Découvrez les recettes traditionnelles vietnamiennes dans Paris Hanoi, recettes du Vietnam.

• 
• Partager :
• 
• 
• 
•