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Rillettes d’artichaut

Rillettes d’artichaut

Une idée qui change de la traditionnelle rillettes. Parfait pour nos apéros d'été!

POUR 300 G – PRÉPARATION 15 MINUTES

Ingrédients

  • - 200 g de cœurs d’artichaut marinés
  • - 100 g d’amandes effilées
  • - 2 branches de basilic
  • - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • - le jus de ½ citron
  • - sel, poivre

Recette

1. Égoutter les cœurs d’artichaut pour éliminer la marinade. Les hacher au couteau ou dans un robot.
2. Laver et effeuiller le basilic, sécher les feuilles et les ciseler finement. Les ajouter aux artichauts hachés avec les amandes, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer à votre goût.
Idée gourmande
- Vous pouvez servir ces rillettes sur du pain grillé recouvert de fines tranches de jambon de Parme.

- Si par bonheur il vous reste des rillettes, vous pouvez les mixer avec un filet d’huile d’olive et 1 cuillerée à soupe de parmesan râpé, et en faire une délicieuse sauce pour les pâtes.

Cette rillettes se conserve 4 jours au frigo.

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