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Poulet effiloché à la sauce barbecue

Poulet effiloché à la sauce barbecue
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 2 heures

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 2 oignons jaunes
  • 2 piments rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 50cl de sauce barbecue
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • 10 à 20 cl d'eau
  • sel et poivre
Pain à hamburger
  • 300g de farine
  • 5 c. à soupe de psyllium blond
  • 2 c. à café de levure
  • 3 blancs d'oeuf
  • 25 cl d'eau bouillante
  • 1 c. à café de sel
  • graines de sésame

Recette

Pain à hamburger

Préchauffez votre four à 175°C.
Mélangez les ingrédients secs dans un récipient.
Battez les blancs à l’aide d’un fouet électrique.
Ajoutez le mélange d’ingrédients sec puis l’eau bouillante et battez jusqu’à obtenir une pâte.
Répartissez-la en 8 parts et donnez-lui la forme de pains à hamburger.
Saupoudrez le dessus de graines de sésame.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pour environ 50 minutes.
Laissez refroidir avant de les couper en deux.

Poulet

Préchauffez le four à 175°C.
Mettez le poulet dans un plat allant au four.
Pelez et coupez l’oignon grossièrement et disposez-le autour du poulet.
Hachez menu les piments et l’ail.
Mélangez la sauce barbecue avec les piments, l’ail, la moutarde, le vinaigre, le miel, la sauce de poisson, l’eau, le sel et le poivre.
Versez cette sauce sur le poulet.
Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et laissez cuire au four pendant environ 2 heures jusqu’à ce que le poulet soit tout à fait tendre et bien cuit.
Retirez l’oignon du plat et enlever la peau ainsi que les os du poulet.
Détachez la chair à l’aide d’une fourchette et réduisez-la en petits morceaux.
Mélangez-la à la sauce.
Servez le poulet sur un pain à hamburger.

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