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Poivrons farcis aux champignons

Poivrons farcis aux champignons

Pour 1 personne

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • huile d’olive
  • 15 g de pignons de pin
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 6 champignons de Paris, grossièrement hachés
  • sel et poivre
  • jus de ½ citron vert
  • 1 c. à c. de tahini

Recette

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C).
Coupez le poivron en deux. Ôtez la partie centrale, avec les pépins.
Posez les demi-poivrons sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile et enfournez-les pour 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec à feu moyen et faites-y griller les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et à libérer un peu d’huile.
Transférez-les dans un bol.
Dans la même poêle, versez un peu d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail, les champignons et un peu de sel et de poivre.
Faites revenir les champignons pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mélangez-les ensuite avec les pignons de pin, le jus de citron vert et le tahini.
Salez et poivrez.
Sortez les poivrons du four et farcissez-les avec le mélange.
Remettez-les au four et prolongez la cuisson de 15 minutes.

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DELICIOUSLY ELLA AU QUOTIDIEN

Auteur : Ella Mills
Prix : 17.90 €
Date : 05/04/2017
BAN : 9782501089777
Collection : Hors collection-Santé

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