Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes  + levée de la pâte
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pâte :
1 pâte à pizza divisée en 2 pâtons

Garniture :
½ boite de tomates concassées (200 g)
250 g de mozzarella ou de stracchino
100 g de jambon de parme coupé en fines tranches
100 g de roquette
Huile d’olive
Sel

Préparation :

La préparation :

• Préchauffer le four à 240°C en chaleur statique. Déposer la pierre dans le bas du four.
• Couper la mozzarella en lanières et la laisser égoutter.
• Ecraser à la fourchette les tomates pour obtenir une purée épaisse, l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive et 1 pincée de sel.

Le montage et la cuisson :

• Etaler un pâton et le disposer sur une plaque huilée.
• Recouvrir la pâte d’une fine couche de sauce tomate.
• Enfourner la pizza 8 minutes dans le bas du four, puis al sortir et ajouter la mozzarella. Renfourner pour 7-8 minutes.
• A la sortie du four, garnir la pizza avec le jambon de aprme et la roquette, puis agrémenter d’un filet d’huile d’olive.
• Renouveler l’opération avec le second pâton.

Variante : On peut aussi déguster cette pizza au jambon de parme en version « bianca », c’est-à-dire sans sauce tomate, avec du fromage stracchino à la place de la mozzarella et quelques tomates cerises.

D’autres recettes à partager pendant les soirées d’été : Pizza de Laura Zavan

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