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Palourdes au miso

Palourdes au miso
Un plat unique spectaculaire avec seulement sept ingrédients — que demander de plus ? Le liquide de cuisson est abondant et nous aimons servir ce plat dans des assiettes creuses sur du riz ou avec du pain grillé pour saucer ce jus délicieux parfumé au gingembre. Le miso étant salé, choisissez de préférence des palourdes de petite taille et lavez-les soigneusement.

Ingrédients

  • 6 grosses gousses d’ail coupées en fines tranches
  • 12 cm de gingembre frais pelé et coupé en fines tranches
  • 750 ml de sake
  • 1,3 kg de palourdes ou de praires lavées si nécessaire ou juste rincées
  • 4 cuil. à soupe de beurre doux
  • 4 cuil. à soupe de miso blanc dilué
  • dans 3 cuil. à soupe d’eau très chaude
  • 6 petits oignons nouveaux (ou ciboules) coupés en fines tranches

Recette

Mélangez l’ail, le gingembre et le sake dans une cocotte à fond épais et portez à rémissement.
Faites cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les aromates parfument le sake et que la plupart de l’alcool soit évaporé.
Ajoutez les palourdes, couvrez la cocotte et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes. Incorporez le beurre et le miso en mélangeant bien.
Garnissez avec les oignons nouveaux et servez.

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TOUT EST SIMPLE

Auteur : Gwyneth Paltrow
Prix : 22.90 €
Date : 31/08/2016
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Collection : Hors collection-Cuisine

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