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Crumbcake double chocolat

Crumbcake double chocolat

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

Pour : 8 personnes

Ingrédients

Pour le crumble :

- 100 g de farine

- 80 g de cassonade

- 70 g de beurre

Pour le cake :

- 120 g de beurre demi-sel mou

- 170 g de farine 170 g de sucre

- 100 g de crème fraîche épaisse

- 3 œufs 200 g de chocolat noir

- 40 g de cacao en poudre non sucré

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl de crème liquide


Recette

Préchauffez le four à 180 °C.

Pour le crumble, mélangez le beurre, la farine et la cassonade du bout des doigts, jusqu’à obtenir une pâte friable. Réservez-la au réfrigérateur.

Pour le cake, fouettez le sucre et le beurre demi-sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les œufs un à un, en fouettant après chaque ajout.
Mélangez la farine, le cacao et la levure, puis incorporez-les à la préparation précédente.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte à cake dans un moule en silicone couronne 27 cm chemisé de papier cuisson.

Faites fondre 100 g de chocolat avec la moitié de la crème liquide au micro-ondes ou au bain-marie
Ajoutez le reste de crème froide et mélangez.
Versez sur la pâte à cake. Émiettez grossièrement le crumble sur le dessus et enfournez 50 min. Laissez tiédir, puis démoulez.

Faites fondre le chocolat restant au bain-marie ou au micro-ondes et versez-le sur le crumbcake

 

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La recette de base : crumbcake pomme vanille.
Des associations de saveurs classiques (crumbcake pistache-framboises / crumbcake noix de coco-ananas / crumbcake chocolat-crème de marrons) et originales (crumbcake gingembre-abricot / crumbcake citron-mûres / crumbcake pralines roses-chocolat blanc)

Les points forts :
•2 gâteaux mythiques en 1
•Des recettes faciles
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CRUMB CAKES

Auteur : Christelle Huet-Gomez, Valéry Guédès
Prix : 7.99 €
Date : 12/04/2017
BAN : 9782501120715
Collection : Petits Plats

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