Pour 8 à 10 personnes

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de congélation : 1 nuit

Ingrédients :

500 ml de crème glacée aux cookies, ramollie
300 g de crème de Salidou (caramel au beurre salé)

Cookies (recette de Trish Deseine)

60 g de chocolat noir à 70 % de cacao
60 g de beurre salé
150 g de sucre
2 œufs
60 g de farine T55
60 g de cacao
¾ de cuillère à café de levure
60 g de chocolat au lait

Matériel

Un moule de 22 cm sur 16 cm
Une plaque allant au four
Une feuille guitare
1 emporte-pièce de 7 cm de diamètre

Préparation :

1. Préambules

Tapisser le moule d’une feuille guitare. Verser la crème glacée aux cookies, recouvrir de film alimentaire et placer au congélateur pendant 3 heures minimum.

Préchauffer le four à 170 °C. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

2. Cookies

Casser le chocolat au lait en morceaux réguliers de 2 cm environ. Faire fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Laisser refroidir 5 minutes puis ajouter le sucre et les œufs. Bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure et le cacao. Bien mélanger et ajouter les morceaux de chocolat au lait.

Prélever des noix de pâte pour obtenir 12 cookies de taille plus ou moins égale.

Les rouler doucement entre la paume des mains. Bien les espacer sur la plaque et enfourner pour 12 à 15 minutes. Laisser complètement refroidir sur la plaque puis les couvrir d’un fi lm alimentaire et les placer une nuit au congélateur minimum.

3. Montage

À l’aide d’un emporte-pièce, découper des disques dans la crème glacée aux cookies. Placer un disque entre 2 cookies. Servir aussitôt ou réserver au congélateur jusqu’au moment de servir.

Juste avant de servir, réchauffer légèrement la crème de Salidou au micro-ondes. Disposer les cookies sur un plat et verser la crème de Salidou dessus.

Le petit truc en plus : On peut préparer les cookies glacés une semaine à l’avance et les conserver au congélateur. Il faut juste être sûr de pouvoir résister jusqu’à l’anniversaire !

Pour plus de beaux gâteaux :
Happy Gâteaux, de Alissa Morov et Deirdre Rooney.

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