Accueil > Idées recettes > Coeur citron

Coeur citron

Coeur citron
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes

Pour 10 coeurs

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 4 citrons
  • 150g de sucre roux
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 50g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à soupe de graines de pavot

Recette

Dérouler la pâte sur du papier sulfurisé. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un morceau de carton taillé à la forme, découper 20 coeurs dans les pâtes. Evider la moitié d’entre eux pour ne leur laisser qu’un centimètre de contour.

Assembler un contour coeur sur un coeur plein. À l’aide d’un pinceau alimentaire, dorer au jaune d’oeuf et enfourner pendant 15 minutes à 210°C.

Laver les citrons et en zester la moitié. Mettre les zestes (très fins) dans une casserole. Presser le jus des citrons et l’ajouter dans la casserole. Verser le sucre, la maïzena et le beurre. Porter à ébullition.

Hors du feu, incorporer les oeufs battus au mélange.

Remettre la casserole à feu moyen et à l’aide d’un fouet, ne pas cesser de remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et l’apparition des premières bulles d’ébullition.

Appuyer à l’intérieur des coeurs afin de faire redescendre la pâte et garnir avec la crème de citron. Parsemer de graines de pavot. Servir tiède ou chaud.

Partager Twitter Facebook Google +

object(stdClass)#7118 (89) { ["IDENTART"]=> string(6) "904232" ["IDTYPRET"]=> string(3) "001" ["NBPOIART"]=> string(3) "516" ["COSCDISC"]=> string(1) " " ["BOPUBIMG"]=> string(1) "0" ["NBTAGMIL"]=> NULL ["NBTAGMAL"]=> NULL ["BOARTNOU"]=> string(1) "0" ["BOARTNED"]=> string(1) "0" ["IDSYSEDU"]=> NULL ["IDCATLEC"]=> NULL ["COIDEISC"]=> NULL ["CODARISC"]=> string(7) "3553078" ["COEANISC"]=> string(13) "9782501125468" ["PXTEUISC"]=> string(4) "7.90" ["PXTFRISC"]=> string(5) "51.82" ["PXPEUISC"]=> NULL ["PXPFRISC"]=> NULL ["BOICDISC"]=> string(1) "1" ["BOIPRISC"]=> string(1) "1" ["BOIRVISC"]=> string(1) "0" ["DAPARISC"]=> string(19) "2018-01-31 00:00:00" ["DAPAPISC"]=> string(19) "2018-01-31 00:00:00" ["DADATTRI"]=> string(19) "2018-01-31 00:00:00" ["BOVCOISC"]=> string(1) "0" ["BOEDUNAT"]=> string(1) "0" ["CODISISC"]=> string(3) "001" ["DADISISC"]=> NULL ["COETCISC"]=> string(1) "0" ["DAARCISC"]=> NULL ["CONCOISC"]=> string(1) " " ["NBREPAGE"]=> string(2) "80" ["NBLARLIV"]=> string(3) "205" ["NBHAULIV"]=> string(3) "265" ["NBEPAISS"]=> string(2) "15" ["NBLARVIG"]=> string(3) "100" ["NBHAUVIG"]=> string(3) "130" ["NBLARIMG"]=> string(3) "250" ["NBHAUIMG"]=> string(3) "326" ["NBLARREF"]=> string(3) "600" ["NBHAUREF"]=> string(3) "784" ["NBRILLUS"]=> NULL ["COPUBGPU"]=> string(1) "1" ["COARTCED"]=> NULL ["COARTSCE"]=> NULL ["DADEPRCO"]=> NULL ["BOARTSCO"]=> string(1) "0" ["PXFUTNED"]=> NULL ["DAPFUNED"]=> NULL ["NBNUMEDI"]=> NULL ["COEDIISC"]=> string(3) "045" ["IDCOLEDI"]=> string(12) "000000010248" ["IDCOLED2"]=> string(12) "000000021459" ["TECOPYRI"]=> NULL ["TECOPIMG"]=> NULL ["LICATLEC"]=> NULL ["TEWEBART"]=> NULL ["TELITOME"]=> NULL ["LIDISISC"]=> string(50) "disponible " ["LIETCISC"]=> string(100) "commercialisable " ["LIEDIISC"]=> string(8) "Marabout" ["LICEDISC"]=> string(7) "Cuisine" ["LISCEISC"]=> string(23) "Hors collection-Cuisine" ["IXCEDISC"]=> string(7) "CUISINE" ["IXSCEISC"]=> string(23) "HORS COLLECTION CUISINE" ["IXTITISC"]=> string(27) "JUSTE UNE PATE A FEUILLETEE" ["TESTCOUV"]=> NULL ["TETITISC"]=> string(30) "Juste une pâte à feuilletée" ["TEPNAISC"]=> string(19) "Guillaume Marinette" ["IXPNAISC"]=> string(19) "GUILLAUME MARINETTE" ["TEGRDIMG"]=> string(39) "/MARABOUT/2017/9782501125468-001-G.jpeg" ["TEPETIMG"]=> string(39) "/MARABOUT/2017/9782501125468-001-V.jpeg" ["TEREFIMG"]=> string(39) "/MARABOUT/2017/9782501125468-001-T.jpeg" ["IDENTEXT"]=> NULL ["IDTYPTEX"]=> NULL ["IDLANGUE"]=> NULL ["LITYPTEX"]=> NULL ["LILANGUE"]=> NULL ["TETEXTES"]=> NULL ["IDINTERV"]=> string(12) "000000228087" ["IDNATINT"]=> string(5) "00019" ["BOIPRINC"]=> string(1) "1" ["COORPRIN"]=> string(1) "1" ["TENOMINT"]=> string(9) "Marinette" ["TEPRNINT"]=> string(9) "Guillaume" ["LINATINT"]=> string(6) "Auteur" ["TEWEBINT"]=> NULL ["TEPHOINT"]=> NULL ["pj"]=> NULL }

JUSTE UNE PATE A FEUILLETEE

Auteur : Guillaume Marinette
Prix : 7.90 €
Date : 31/01/2018
BAN : 9782501125468
Collection : Hors collection-Cuisine

Voir la fiche

Laisser un commentaire

« Recueillir les informations suivies de * est obligatoire pour publier votre commentaire. Ces informations sont destinées à HACHETTE LIVRE et feront l'objet d'un traitement dont HACHETTE LIVRE est responsable aux fins de publication et de gestion de votre publication. Vous bénéficiez de droits d'accès, de rectification et de suppression de ces informations que vous pouvez exercer en vous adressant à contact@marabout.com »

Lisez aussi

Rechercher une recette

La communauté Marabout

Les dernières recettes

Nouveautés à paraître
Newsletter
Les derniers commentaires