Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :
3 poires au sirop
16 GALETTES ST MICHEL®
80 g de beurre
350 g de ricotta
350 g de fromage frais à tartiner
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C
• Égoutter les poires. Les couper en petits dés en réservant quelques jolies tranches pour la décoration. Déposer les dés de poire dans un tamis pour égoutter.
• Mixer les GALETTES ST MICHEL® et les mélanger avec le beurre fondu. Dans le fond d’un moule à charnière, de 20 cm de diamètre, garni de papier cuisson, tasser la pâte de biscuit. Enfourner et faire cuire 15 minutes.
• Mixer ensemble la ricotta, le fromage frais, les sucres les dés de poire égouttés puis les œufs un par un.
• Verser cette préparation dans le moule sur la pâte de biscuit. Enfourner et laisser cuire 1 heure.
• Entrouvrir la porte du four et laisser cuire le gâteau encore 15 minutes. Laisser refroidir puis démouler. Avant de servir, décorer le cheese-cake avec les tranches de poire.

Livre associé :  GALETTES ST MICHEL® les 30 recettes culte

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