Comment cuisiner les asperges ?

Sonnez les carillons, sortez les sandalettes, écharpes aux oubliettes : nom d’un petit navet nouveau c’est le printemps ! Et même si la météo changeante nous fait parfois douter (il n’y a plus de saisons ma pauvre dame), pas de doute, sur les étals c’est clair et net : les légumes primeurs sont de retour.

Et avec eux, s’il y en a une qui se fait bien désirer toute l’année, c’est l’asperge. En tous les cas chez nous, on l’attend de pied ferme ! Un légume vert à la fois fondant et croquant, délicieux et léger, avec une telle allure – à la sortie de l’hiver, ça change de la pomme de terre…

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