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Comment s’y repérer en nouilles japonaises ?

udon-bandeau

Nom d’un petit plat de spaghetti à la bolognaise, pendant longtemps on a cru que les italiens étaient les maîtres incontestés de LA pasta, mais voila qu’en voyageant un peu on découvre avec bonheur et stupéfaction qu’il existe d’autres endroits dans le monde où la nouille est reine. Et pas qu’un peu.

Au Japon par exemple, on voue un véritable culte à la nouille sous toutes ses formes. On lui dédie des films, des mangas, et les adresses des meilleures tables de nouilles japonaises font désormais courir tous les gourmets de la planète.

Vous n’avez pas encore essayé ? Vous n’osez pas vous lancer ? Vous ne décrochez pas de vos carbonaras ?

Voici pour vous aider un petit guide rapide des pâtes japonaises les plus courantes.

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