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3 adresses de boulangeries/pâtisseries sans gluten

3 adresses de boulangeries/pâtisseries sans gluten

Nom d’un petit pain aux pois chiches, faire de la boulangerie et de la pâtisserie sans gluten c’est vraiment pas commode les enfants.

Car (le saviez-vous ?) c’est le gluten qui donne aux pâtes leur souplesse et leur élasticité. C’est lui qui va donner ses fesses rebondies à la brioche, sa bonne mie alvéolée au pain de campagne, bref sans son aide bonjour les pavés denses et étouffants, le résultat n’est pas toujours jojo.

Voila pourquoi, pour les intolérants au gluten, le petit déjeuner n’est pas le meilleur moment de la journée. Heureusement pour eux, le gluten free est à la mode tout plein, et si les pâtissiers généralistes proposent de plus en plus des recettes sans gluten à leur carte, des adresses dédiées commencent aussi à voir le jour.

Au delà du buzz, que vaut le résultat de leur travail ? Rien que pour vous, Marabout est allé visiter trois adresses* spécialisées « Sans gluten ».

 

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