Author Archives: Marabout

Vous avez remarqué ? La cuisine thaïlandaise, tout le monde aime ça. C’est frais, c’est coloré, c’est relevé – en un mot : c’est délicieux. Salades légères, soupes parfumées, plats puissants, saveurs fruitées, on en redemande. Alors il est dommage de voir que dans la plupart des restaurants thaïs* d’Europe, on trouve toujours un peu la même chose.

Entre les currys verts et rouges, les salades aux calamars, la soupe coco-citronnelle-crevettes et le pad thai (plat de pâtes très populaire auprès des occidentaux et dont aucun restaurant touristique ne saurait se passer), on tourne vite en rond.

La raison à cela ? Et bien, c’est tout simplement que les gens (nous donc) commandent souvent les mêmes plats. Et que donc les restaurateurs les mettent en avant. Et ainsi de suite.

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Bonjour les fondus de pâtisserie, aujourd’hui dans le quiz du Vendredi on ne vous gâte pas qu’un peu ! En effet, nous sommes allés voir nos amis de chez « Hachette Collections », qui ont sorti au début de ce printemps (pourri, mais ça n’a rien à voir) – bref qui ont sorti une série spéciale de numéros consacrés aux mini-pâtisseries et autres mignardises dont nous savons bien que vous raffolez !

Le principe : un hebdomadaire entièrement consacré à la confection des petites gourmandises. On y trouve des fiches recettes, des tours de main, ainsi qu’un ustensile de pâtisserie qui servira (entre autres) à préparer la recette phare du numéro. Ainsi, le premier numéro, consacré aux choux et aux madeleines, propose (en plus des fiches recettes et des tours de main comme la confection de décors en caramel) une poche à douilles, deux douilles, et un moule à madeleines.

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Le jour où l’homme a découvert le feu, ça on peut dire qu’il n’a pas perdu son temps ! Si on le connaissait on lui mettrait même une petite claque dans le dos d’encouragement tiens, car sans lui pas de crêpes ni de gaufres, de frites ni de fondues bourguignonnes – avouez que les longs mois d’hiver en perdraient de leur charme.

Seulement voila, tout épatés que nous étions par les milliasses de possibilités offertes par les différents modes de cuisson des aliments, nous avons failli en oublier les merveilleuses qualités gustatives et nutritionnelles de la gastronomie crue – et quand on se plonge dans les manuels de cuisine du vingtième siècle, force est de constater qu’en dehors des bonnes vieilles crudités, peu de nos aliments échappaient à la casserole.

Fort heureusement l’heure est au retour du terroir, du frais, du naturel – et quoi de plus spontané que l’aliment cru, dans son plus simple appareil ?

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A Paris, quand on parle de quartier chinois, c’est bien sur le 13ème arrondissement qui se présente à l’esprit. Véritable petit continent asiatique, avec ses tours, son temple souterrain, ses Olympiades et ses fameux frères Tang, le 13ème arrondissement n’est pourtant pas le seul quartier de la capitale où des communautés d’extrême orient* ont élu domicile.

Le plus ancien de ces îlots exotiques se situe même en plein cœur du Marais, entre les Arts et Métiers et la rue de Bretagne. Loin de l’ambiance urbaine des tours de l’avenue de Choisy, le marais chinois témoigne de l’une des plus anciennes vagues de migration chinoise que notre capitale ait accueillie.

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Et voici les résultats de ce quiz atrocement gourmand ! Les profils tirés au sort parmi les bonnes réponses sont : – Aude Frignet – Stéphanie Bourdin – Isabelle Marcelin – Jean Luc Atanasio – Bertrand Souavin – René Beddok … Lire la suite >

Coucou les mangeurs de courge butternut grillée et de pousses de roquette, aujourd’hui c’est un petit événement que nous fêtons avec vous : la réédition de l’excellent ouvrage de Alice Hart, Mon Premier Diner Végétarien.

Publié pour la première fois en Octobre 2010, il faisait à l’époque office de précurseur dans le genre « Bible végétarienne gourmande et réjouissante ». Pas de discours punitif ou de statistiques anxiogènes, pas de produits compliqués ou de mixtures cabalistiques : chez Alice, manger végétarien c’est gai, c’est simple, c’est beau, c’est gourmand !

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Les 35 pâtisseries new-yorkaises incontournables

5 petits livres formes de cupcakes : chocolat, crémeux, enfants, fruits, insolite

5 petits livres formes de cocktails : gin, vodka, rhum, campari, cointreau

120 recettes de cuisine vietnamienne, proposées par le restaurant Paris-Hanoi.