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#CookieLove

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Nom d’une petite pépite de chocolat, s’il y a bien une recette que l’on envie aux américains c’est bien celle du cookie ! Ce délicieux petit biscuit apporté aux US par les néerlandais est une pâtisserie dont on raffole en France mais qui est parfois difficile à trouver dans sa version originale. Enfin ça, c’était sans compter sur l’arrivée de Jean Hwang Carrant et de ses merveilleuses créations.

Née aux Etats-Unis, de parents Taïwanais, et arrivée en France il y a 28 ans après un petit passage par le Japon, Jean Hwang Carrant (prononcé Djin) est une vraie passionnée de cookies. Tout a commencé alors qu’elle était encore enfant et qu’elle préparait des cookies avec sa soeur dans la cuisine de ses parents au Kansas. Elle n’aurait jamais pensé en faire son métier, mais c’est pourtant sa fascination pour ce petit gâteau qui va l’amener à lancer sa carrière en tant que faiseuse de cookies. L’idée est venue lorsqu’un nouveau restaurant s’est installé dans son quartier et que sur un coup de tête elle leur a proposé ses cookies. Car, vous en conviendrez, de bons cookies à l’Américaine, ça ne courait pas vraiment les rues à cette époque ! Elle a donc commencé à leur vendre ses 3 premières recettes typiquement américaines : pépites de chocolat, flocons d’avoine et raisins secs, et chocolat blanc – noix de macadamia. Puis au fil des années, la liste des clients s’est allongée tout comme celle de ses recettes. C’est après 10 ans à fournir les restaurants du quartier, à livrer les clients particuliers et à travailler sur des évènements et des salons, que Jean a finalement fait le grand saut en ouvrant sa propre boutique. Et c’est dans la suite logique des choses et de son amour pour le partage, que Jean a choisi de publier ses recettes secrètes dans un tout premier livre de cuisine intitulé Cookie Love.


Dans ce joli ouvrage, Jean Hwang Carrant dévoile les secrets de ses délicieux cookies et nous livre tous ses petits tips pour les préparer à la maison avec amour, comme elle le fait au quotidien dans sa boutique. On retrouve ainsi ses 3 recettes emblématiques mais aussi toutes les autres qu’elle a développé depuis comme l’outrageux Triple C, son maintenant célèbre Sseb au chocolat et piment de Thaïlande, ou le très original Mojo à la menthe et citron vert. Ce n’est pas moins de 33 recettes de cookies simples et extraordinaires que l’on dévore page après page.  Alors si vous aussi vous voulez enfin exceller dans l’art du cookie, il ne vous reste plus qu’à vous procurer cette petite pépite. Et pour les gourmands qui manquent un peu de patience, vous pouvez aussi passer dans la boutique de Jean dans le quartier du Sentier pour vous délecter de ses créations.

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COOKIE LOVE

Auteur : Jean Hwang Carrant
Prix : 7.99
Date : 09/05/2018
BAN : 9782501129343
Collection : Petits Plats

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