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Comment cuisiner le tofu ?

Comment cuisiner le tofu ?

Nom d’une petite pousse de soja, qu’on soit végétarien ou non, le tofu fait partie de ces « nouveaux » aliments qui ont su se faire une place de choix dans nos placards. Bonne source de fer, de protéines et de calcium, il représente une bonne alternative aux protéines animales et permet de varier les repas des personnes en quête de nouvelles saveurs. Seulement voilà, une fois qu’on l’a préparé froid en salade, ou ajouté à notre petit bouillon thaï, on est vite à court d’idées pour le cuisiner. Heureusement Audrey Fitzjohn vient à notre secours avec son super livre de recettes : Tofu super facile !

Qu’il soit ferme, soyeux ou fumé, le tofu est un ingrédient de base idéal pour de nombreuses recettes. Nous n’y pensons pas forcément mais pourtant le tofu peu très facilement être intégré aux recettes que nous réalisons habituellement avec de la viande, du poisson, ou des oeufs. Et c’est justement ce que nous prouve Audrey dans son livre. Au fil des pages elle nous révèle les secrets de sa mayonnaise au tofu soyeux, de ses spaghetti à la tofunese, de son steak de tofu-betterave-quinoa ou encore de sa délicieuse tarte au chocolat réalisée à base de tofu soyeux. Autant de propositions étonnantes et détonnantes qui risque même de faire changer d’avis les septiques qui ont encore du mal à se laisser tenter. En somme dans ce livre, on découvre 69 recettes de quiches, de burgers, de plats de pâtes, de risottos, d’omelettes, de sauces, ou de délicieux pancakes, le tout à base de tofu. Elle est pas belle la vie ?!

Au bureau, nous avons craqué pour la recette du curry de tofu au lait de coco et autant vous dire qu’on en n’a pas laissé une miette tellement c’était délicieux ! Alors qu’attendez-vous, pour vous laisser tenter ? 

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