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Des salades pour tous !

Des salades pour tous !

Nom d’une petite feuille de chou, si l’été n’est pas encore prêt d’arriver (rendez-nous le soleiiiiiiiil) nous chez Marabout on a décidé d’apporter une touche de couleur et de luminosité dans nos assiettes pour faire face à la grisaille environnante. Et pour cela quoi de mieux que les salades ?! Mais pas n’importe quelle salade, ici on vous parle de la green salade, cette fameuse salade tout-en-un, complète, saine, végétale et rassasiante, pleine de légumes, de céréales, de légumineuses, de graines, de fruits secs, etc… En plus d’être belles, nourrissantes et débordantes de saveurs, ces salades recèlent beaucoup de produits bons pour la santé. Exactement ce qu’il nous faut pour passer l’hiver ! Et ça tombe plutôt bien car la suédoise, Therese Elgquist, véritable passionnée de cuisine saine, vient de nous concocter un ouvrage complet dédié à cette délicieuse salade.

Rares sont les plats, hormis les salades composées, permettant d’associer autant de saveurs et de textures, et de réunir autant de produits sains dans une même assiette. Dans son livre Bar green salades, Therese nous explique comment composer nos salades pour les transformer en repas complet. Car une bonne salade consistante repose sur un principe essentiel : l’équilibre. Un équilibre obtenu en associant soigneusement des ingrédients de plusieurs groupes nutritionnels, à la texture et aux goûts divers. Fini les salades fades et sans intérêt ! Therese nous prouve qu’avec un peu de curiosité et d’organisation, préparer des green salades devient un vrai jeu d’enfant.

En version froide, pour une salade sur le pouce qui se compose en quelques minutes, ou en version chaude pour un maximum de réconfort, la green salade se décline selon toutes les envies. Nous on a craqué pour la salade de chou-fleur râpé, shiitakés sautés, pousses d’épinard et maïs parfumé à la coriandre, et le bol asiatique au quinoa coco, pak choï, et tofu en gingembre. Une fois qu’on a compris le principes des associations de textures et de saveurs, il devient hyper simple de créer nos propres recettes ou de twister celle de Therese Elgquist. Allez, on vous laisse, nous on a une green salade à dévorer !

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BAR GREEN SALADES

Auteur : Therese Elgquist
Prix : 15.90
Date : 28/02/2018
BAN : 9782501129251
Collection : Les Comptoirs Marabout

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