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15 idées de marinades pour twister vos recettes à la plancha !

15 idées de marinades pour twister vos recettes à la plancha !

Nom d’un petit ribs caramélisé au sirop d’érable, on a cru voir un premier vrai rayon de soleil dans le ciel aujourd’hui ! Du coup il n’en fallait pas plus pour qu’on sorte la plancha et qu’on saisisse nos premières brochettes de l’année histoire de s’entrainer un peu avant les grands déjeuners entre amis de cet été. On le sait tous, le vrai secret d’une bonne cuisson à la plancha c’est avant tout une bonne marinade. C’est LA clé pour une cuisson tendre et parfumée. L’avantage c’est que ce n’est pas bien compliqué à préparer : un jus de citron, un peu d’huile d’olive, et hop on met légumes, poissons ou viandes à mariner. Pour impressionner vos invités et twister vos recettes préférées, voici quelques idées de marinades à tester cet été !

La chaleur extrême de la plaque un fonte de la plancha, permet aux aliments de libérer leurs matières grasses et de cuire en caramélisant dans leurs sucs. C’est un mode de cuisson sain : pas besoin de rajouter des tonnes de matières grasses pour cuire et donc pas de toxines néfastes liées à la combustion des graisses. Donc en plus d’être super savoureuse, la cuisson à la plancha est meilleure pour notre santé, à condition bien sur de réaliser de bonnes marinades. Voici notre petite liste non-exhaustive d’associations plutôt sympa à préparer :

Avec les sardines :
1. Huile d’olive + jus de citron + ail concassé
2. Huile d’olive + cumin + jus d’orange
3. Huile d’olive + câpres + tabasco + worcestershire sauce

Avec les calamars :
1. Ketchup + vinaigre de riz + sauce soja + gingembre haché + un peu d’eau chaude
2. Huile de noisettes + ail écrasé + sucre roux
3. Huile d’olive + harissa + ail + eau chaude

Avec l’agneau :
1. Jus et zestes de citron + menthe hachée + huile d’olive + ail écrasé + gros sel
2. Yaourt nature + sumac + poivre + paprika
3. Huile d’olive + thym + romarin + fromage blanc + petits oignons blanc

Avec le poulet :
1. Moutarde à l’ancienne + sucre + huile d’olive + vinaigre de xérès + 1 pincée de piment doux
2. Crème liquide + chutent de mangues + curry
3. Ail écrasé + piment rouge + vinaigre de riz + nuoc-mâm + sucre roux + huile de sésame

Avec le boeuf :
1 Tomates séchées écrasées + vinaigre balsamique + origan séché + huile d’olive
2. Tandoori en poudre + ail écrasé + huile d’olive + coriandre hachée + eau chaude
3. Miel + curry + sauce Savora + huile d’olive + échalotes + jus d’orange

Bon si avec toutes ces idées vous n’êtes pas le roi ou la reine de la brochette cet été, on ne répond plus de rien ! Et si vous cherchez pleins d’autres bonnes idées recettes, filez vous procurer le livre Plancha veggie, viande, poisson de Sandra Mahut ! Allez on vous laisse, on profite des quelques éclaircis pour se refaire une tournée.

 

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PLANCHA

Auteur :
Prix : 7.99
Date : 12/04/2017
BAN : 9782501120838
Collection : Petits Plats

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