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Les spaghettis healthy !

Les spaghettis healthy !

Nom d’un petit pesto de brocolis, depuis le début du mois on entend partout qu’il faut faire le plein de légumes, manger plus healthy et prendre soin de son petit corps. Seulement voilà, après avoir fait le tour des recettes de nos livres de soupes et de gratins de légumes, on aurait bien envie d’une touche d’originalité, de gourmandise et de folie dans nos assiettes ! Et si on vous disait qu’il était possible de se faire plaisir tout en mangeant sainement ? Comment ? Grâce aux veggie pasta !

Les veggies pasta c’est quoi ?
Aussi gourmandes que des spaghettis, les veggie pasta sont tout simplement des pâtes 100% healthy réalisées avec des légumes.

Mais comment fait-on des spaghettis de légumes ?
On le dit toujours, pour réussir une recette, il faut les bons ustensiles. Ici notre allié de choc c’est le spiralizer ! Le spirale-quoi? Le S-P-I-R-A-L-I-Z-E-R qui spiralize tout sur son passage. Bon rien à voir avec Schwarzi, mais en gros il coupe les légumes en spirales pour faire des spaghettis. Et en matière de spiralizer vous avez le choix. Vous pouvez soit opter pour le coupe-légume spirale (le plus connu), le taille crayon format XXXXXXXL (plus petit et économique) ou le couteau découpe-spirale (économique aussi mais il faut être agile de ses mains).

Une fois votre spiralizer en poche, il faut maintenant bien choisir ses légumes ! Patate douce, courge, betterave, radis noir, courgette, navet, carotte,… on privilégie les légumes à chair ferme de 3 cm de diamètre minimum, ça évitera de se retrouver avec une purée de légumes. On privilégie aussi bien sur les légumes bio dans la mesure du possible, ça permettra de garder la peau des légumes qui contient toutes les vitamines et minéraux. Et si jamais on a pas de produits bio sous la main, on nettoie bien ou on épluche avant de spiralizer.

Question cuisson, c’est un peu selon vos goûts. Nous chez Marabout on est plutôt des gourmands donc on fait tout cuire directement dans la sauce. Mais on peut tout aussi bien opter pour une cuisson à la poêle avec un peu d’huile d’olive pour garder le côté croquant ou dans une casserole d’eau pour des spaghettis plus tendres. Enfin, on peut aussi se laisser tenter par la version crue pour une entrée originale.

Et la bonne nouvelle dans tout ça, c’est que ça marche aussi bien avec les fruits ! Donc n’hésitez pas à ajouter des spaghettis de pomme ou de poire dans vos assiettes, pour un petit côté sucré-salé comme on les aime. Ou vous pouvez aussi vous essayer à la version 100% sucrée avec des spaghettis de fruits accompagnées de yaourt, de chantilly ou de glace.

Maintenant que vous savez comment préparer vos veggies pasta, il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine et tester l’une des nombreuses recettes que Jessie Kanelos Weiner nous livre dans son dernier ouvrage. Plus de trente recettes gourmandes et étonnantes pour manger les légumes autrement. Nous on a craqué pour les spaghettis radis noir – courgette façon soupe miso. C’est d’ailleurs ce qu’on va se préparer pour ce soir, allez hop, on file en cuisine !

 

 

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VEGGIE PASTA

Auteur : Collectif
Prix : 7.99
Date : 04/01/2017
BAN : 9782501118859
Collection : Petits Plats

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