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Gagnez des applications « Mon Cours de Cuisine » : les résultats !

Gagnez des applications « Mon Cours de Cuisine » : les résultats !

Bonjour bonjour les mangeurs de poulet tandoori,  voici enfin les résultats de notre concours et les noms des gagnants qui ne connaissent pas encore leur bonheur.

Il s’agit de  :

- Virginie Duhoux
- Julie Yana
- Seb69f
- lostsig
- Céline

Bravo à vous ! Envoyez un email à contact@marabout.com pour recevoir vos codes de téléchargement, et surtout : venez nous raconter vos expériences de cuisine sur I-Pad !

On vous embrasse et à bientôt !

—————————————————————————————

Bonjour les gourmands du futur ! On vous en parlait il y a quelques jours, nos infatigables équipes digitales ont mis au point la deuxième application I-Pad de la collection « Mon cours de cuisine ». Il s’agit d’une sélection de recettes d’Inde et d’Asie présentées sur un mode « pas à pas », clair, intuitif, réactif : une façon totalement différente de faire une recette.

La preuve, ça nous a tellement plu qu’on a passé le week-end à faire de la cuisine indienne, et que nous avons réalisé pas moins de quatre recettes en 24 heures, allant du garam massala au curry de crevettes, en passant par le palak paneer, le fameux plat d’épinards épicés au fromage frais : une véritable tuerie.

On est complètement tombés dedans, on ne regrette qu’une chose : de ne pas pouvoir faire rentrer tous nos livres de cuisine dans l’I-pad pour obtenir le même résultat (et aussi on regrette un peu qu’il n’y ait pas de musique indienne sur l’appli pendant qu’on fait les recettes, avec tous ces parfums exotiques on se sentait à Bollywood).

ALORS, mesdames et messieurs, pour gagner non pas une, non pas trois, mais bien CINQ applications I-Pad de cette formidable série, il vous suffit de nous expliquer ce qu’est le Garam Massala et de nous en donner la recette (certaines variantes reconnues étant acceptées). Rédigez vos réponses directement dans les commentaires de cet article.

Nous procéderons ensuite à un tirage au sort parmi les réponses validées, afin de choisir les cinq heureux possesseurs de cette petite merveille de technologie.

Vous avez jusqu’à Mercredi prochain (le 9) pour participer, alors allez-y, c’est à vous de jouer !

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13 commentaires
  1. Le garam masala est un Mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre du nord de l’Inde . La composition est : coriandre, cumin, gingembre,cannelle, cardamome , piment doux, poivre, clous de girofle, laurier, noix de muscade et macis
    On l’ajoute en fin de cuisson pour assaisonner les viandes, le riz et les légumes

    Rédigé par : ZAGEL Nadia   |  le 03/05/2012 à 12:23
  2. Le Garam masala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l’Inde.
    Le garam massala est idéal pour les curry de viandes. Il se marie parfaitement avec les légumes ou les fruits.
    La recette:
    Préparer les ingrédients : coriandre, cumin, fénugrec, graines de moutarde, feuilles de caloupilé, clous de girofles et curcuma
    Faire griller le caloupilé, la coriandre et un peu de noix de muscade, écraser à feu vif
    Ne pas laisser noircir la coriandre, elle doit pouvoir s’écraser facilement avec les doigts
    Ajouter toutes les autres épices en une seule fois
    Lorsque les graines de cumin ont fini d’éclater, retirer du feu et laisser refroidir. Passer le mélange froid dans un moulin à café jusqu’à l’obtention d’une poudre très fine

    Rédigé par : Céline   |  le 03/05/2012 à 12:33
  3. Le Garam masala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l’Inde.

    Préparation[modifier]

    Préparer les ingrédients : coriandre, cumin, fénugrec, graines de moutarde, feuilles de caloupilé, clous de girofles et curcuma
    Faire griller le caloupilé, la coriandre et un peu de noix de muscade, écraser à feu vif
    Ne pas laisser noircir la coriandre, elle doit pouvoir s’écraser facilement avec les doigts
    Ajouter toutes les autres épices en une seule fois
    Lorsque les graines de cumin ont fini d’éclater, retirer du feu et laisser refroidir. Passer le mélange froid dans un moulin à café jusqu’à l’obtention d’une poudre très fine
    Autrefois ce mélange était écrasé sur une grande plaque en pierre légèrement concave, à l’aide d’un cylindre de même matière, may, légèrement mouillé, souvent au jus de tamarin. Le mélange se transformait alors en pâte.
    Une alternative à cette préparation est de broyer du poivre noir, du cumin, de la cannelle, des clous de girofle, avec de la noix de muscade et de la coriandre.

    Rédigé par : BREDAEL Maite   |  le 03/05/2012 à 14:10
  4. Le Garam masala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l’Inde.

    Préparation[modifier]

    Préparer les ingrédients : coriandre, cumin, fénugrec, graines de moutarde, feuilles de caloupilé, clous de girofles et curcuma
    Faire griller le caloupilé, la coriandre et un peu de noix de muscade, écraser à feu vif
    Ne pas laisser noircir la coriandre, elle doit pouvoir s’écraser facilement avec les doigts
    Ajouter toutes les autres épices en une seule fois
    Lorsque les graines de cumin ont fini d’éclater, retirer du feu et laisser refroidir. Passer le mélange froid dans un moulin à café jusqu’à l’obtention d’une poudre très fine

    Rédigé par : BREDAEL Maite   |  le 03/05/2012 à 14:11
  5. Le Garam Massala (littéralement « mélange d’épices chaudes ») est un mélange d’épices moulus à la convenance des utilisateurs. Il tire ses origines du port de Bombay.

    Sa composition varie d’une personne à l’autre et voici une proposition : coriandre, cumin, cardamone, cannelle, poivre noir, clous de girofle, muscade, laurier.

    Ouvrez les gousses de cardamome afin de récupérer les graines qui sont à l’intérieur.
    Brisez le bâton de cannelle en plusieurs morceaux
    Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu moyen.
    Ajoutez les graines (y compris celles de cardamome), le poivre, la cannelle, les clous de girofle, le laurier, et faites-les revenir en remuant de temps en temps, jusqu’à ce l’ensemble commence à crépiter très légèrement.
    Versez dans un bol, faites refroidir puis moudre l’ensemble dans un petit robot dans un moulin à café ou encore mieux, dans un mortier, jusqu’à obtenir une poudre fine.
    Ajoutez la noix de muscade, mélangez et versez dans un petit bocal.
    Conservez dans un endroit sec à l’abri de la lumière.

    Il est très utilisé dans la cuisine indienne et il se rajoute sur les plats en fin de cuisson.

    (source de la recette : Pascale Weeks sur 750gr)

    Rédigé par : Virginie Duhoux   |  le 03/05/2012 à 15:18
  6. Le Garam Massala (littéralement « mélange d’épices chaudes ») est un mélange d’épices torréfies et réduites en poudre originaire du Nord de l’Inde et plus précisément de Bombay. Il existe de nombreuses variantes du Garam Massala. La recette peut compter jusqu’à 12 épices ou plus suivant des proportions qui rendront la préparation plus ou moins relevée.

    Ingrédients

    24 gousses de cardamome noire sans les graines
    4 cuillères à soupe de graines de cumin
    2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
    2 cuillères à café de clous de girofle
    1 bâton de cannelle

    Préparation

    Préchauffer le four à 170°
    Concasser les épices grossièrement
    Disposer toutes les épices sur la plaque du four déjà chaude
    Faire cuire pendant 5 minutes dans le haut du four pour bien griller les épices
    Remuer régulièrement les épices
    Retirer du four et moudre très fin
    Stocker dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière et se conserve plus ou moins 6 mois sans trop de perte de goût.

    Rédigé par : Julie Yana   |  le 04/05/2012 à 19:04
  7. Le Garam masala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l’Inde.

    Garam Masala :
    2 bâtons de cannelle
    2 cuillères à café de clous de girofle
    2 cuillères à café de grains de poivre noir
    2 cuillères à café de graines de de fenouil
    2 cuillères à café de capsules de cardamome verte
    2 cuillères à café de graines de coriandre
    2 feuilles de laurier

    1 – Faire griller toutes les épices dans une poele jusqu’à ce qu’elles embaument.
    2 – Mettre les épices grillées dans un moulin à épices, un robot de cuisine ou un mortier.
    3 – Piler jusqu’à l’obtention d’une poudre fine, puis passer au tamis pour enlever les morceaux.
    4 – Conservez le garam masala dans un pot hermétique.

    Pour la recette, vous reconnaîtrez facilement la source : un livre absolument incroyable « les basiques indiens » de la collection « mon cours de cuisine », aux éditions marabout (of course !)
    on me l’a prêté et que je n’ai plus envie de le rendre ;-)
    ALors évidemment j’adorerais pouvoir gagner cette application ipad :-)
    Merci pour ce jeu, je croise les doigts !

    Rédigé par : seb69f   |  le 04/05/2012 à 21:10
  8. Garam » veut dire « chaud » et « masala » veut dire « épice » en hindi.
    LE garam masala est un mélange d’épices très utilisé dans les plats indiens.

    Il est composé de Graines de cumin, grains de Coriandre, Capsules de cardamome verte, grains de Poivre noir, Clous de girofle, Bâton de cannelle, Graines de fenugrec, Graines de moutarde blonde, Curcuma en poudre et Feuilles de laurier.

    Après avoir retiré les graines des capsules de cardamome, il suffit de torréfier l’ensemble des ingrédients puis de moudre l’ensemble finement (dans un robot ou un moulin à café électrique).

    Il ne me manque plus que l’application ipad pour savoir dans quels plats l’utiliser ;-)

    Rédigé par : lostsig   |  le 05/05/2012 à 18:55
  9. Pingback: Gagnez des applications « Mon Cours de Cuisine » et faites un curry avec votre I-Pad. | CookingPlanet

  10. mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l’Inde

    Préparer les ingrédients : coriandre, cumin, fénugrec, graines de moutarde, feuilles de caloupilé, clous de girofles et curcuma
    Faire griller le caloupilé, la coriandre et un peu de noix de muscade, écraser à feu vif
    Ne pas laisser noircir la coriandre, elle doit pouvoir s’écraser facilement avec les doigts
    Ajouter toutes les autres épices en une seule fois
    Lorsque les graines de cumin ont fini d’éclater, retirer du feu et laisser refroidir. Passer le mélange froid dans un moulin à café jusqu’à l’obtention d’une poudre très fine

    Rédigé par : Mo   |  le 08/05/2012 à 14:26
  11. Le Garam (chaud) Massala (épice) est un mélange très utilisé dans le nord de l’Inde .

    Il se compose d’environ dix épices , mais cela peut varier d’une recette à l’autre . On trouve de la coriandre, du cumin, du gingembre, de la cannelle, de la cardamome, du piment (doux), du poivre, des clous de girofle, de la noix de muscade et de macis.

    Pour le réaliser soit même il faudra : 10 gousses de cardamome, 1 bâton de cannelle, 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre, 1 cuillerée à soupe de graines de cumin, 1 cuillerée à café de clous de girofle, 2 cuillerées à café de graines de poivre noir, 1/4 de cuillerée à café de muscade râpée, ( 2 feuilles de laurier ) et selon les goûts un piment rouge séché

    Commencez par ôtez les graines des gousses de cardamome, puis cassez le bâton de canelle en petits morceaux et faites torréfier toutes les épices dans une poêle à sec (sans matières grasses), à l’exception de la muscade et du laurier. Dès que les arômes se dégagent, soit environ deux à trois minutes, versez les épices dans une assiettes plate pour les laisser refroidir.

    Broyez toutes les épices, y compris la muscade et le laurier, dans un mortier ou un moulin à épices.

    Le mélange peut se conserver un ou deux mois dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière.

    Le Garam Massala s’utilise généralement à la dernière minute pour assaisonner de la volaille ou du riz et on l’échauffe quelques minutes dans la poêle pour en exacerber les saveurs. On peut aussi s’en servir pour parfumer des légumes (courgette, aubergines, carottes…) .

    Rédigé par : Céline   |  le 09/05/2012 à 22:27
  12. Hello,

    Je dois dire, que le Garam Massala… ça ne me dit rien… donc j’ai demandé à mon ami google de m’aider :
    C’est la recette magique de la cuisine indienne !
    Rien que le titre ça me plait !

    Voyons voir une recette :
    Ouvrez 8 gousses de cardamome afin de récupérer les graines qui sont à l’intérieur.
    Brisez 4cm de bâton de cannelle en plusieurs morceaux
    Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu moyen.
    Ajoutez 2 cuil. à soupe de graines de coriandre, 2 cuil. à soupe de graines de cumin, ainsi que la cardamome, 2 cuil. à café de grains de poivre noir, la cannelle, 8 clous de girofle, 1 feuille de laurier, et faites-les revenir en remuant de temps en temps, jusqu’à ce l’ensemble commence à crépiter très légèrement.
    Versez dans un bol, faites refroidir puis moudre l’ensemble dans un petit robot dans un moulin à café ou encore mieux, dans un mortier, jusqu’à obtenir une poudre fine.
    Ajoutez 2 cuil. à café de muscade fraîchement râpée, mélangez et versez dans un petit bocal.
    Conservez dans un endroit sec à l’abri de la lumière.

    Reste plus qu’à mis mettre !

    Rédigé par : Mymosa   |  le 11/05/2012 à 11:32
  13. J’ai déjà tralalala , absolument génial. Billet sur mon blog.
    Bon week end Marabout !

    Rédigé par : Anne Hélène   |  le 11/05/2012 à 15:06
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