Dans la plupart des friteries, on ne pourra pas s’installer pour refaire le monde. Si les plus grandes proposent quelques tables en plastique, la majorité des adresses vous renvoient  dehors. Et lorsqu’il arrive qu’il y ait une vraie salle, elle est en général un peu « ambiance lavomatic » – le Mac Do à côté c’est un salon Ladurée. L’idée est donc bien de manger dans la rue, ce qui permet par ailleurs de constater que les frites font parfaitement office de chauffages ambulants.

Constat n°3 : la frite aime la sauce.

Chaque friterie propose une liste longue comme le bras de « toppings » avec lesquels recouvrir vos frites – et généreusement s’il vous plait, on n’est pas là pour trier les calories à la pince. Mayonnaise (en général industrielle), sauce pimentée, diverses préparations difficilement identifiables, et même un « Curry ketchup » au goût assez extra-terrestre (si vous voulez l’essayer, sachez qu’il s’agit d’un choix que nous qualifierions de radical …).

N’hésitez pas à demander la sauce à part, car son ajout en large quantité peut parfois noyer les frites.

Constat n°4 : hou la vache c’est bon.

Il n’y a pas à tortiller : quand on aime les frites, c’est toujours une petite extase d’en croiser des bonnes. Avant de vous lancer, renseignez-vous sur les adresses de fritkots les plus réputées (toutes ne se valent pas, loin de là), et vous ne serez pas déçus : malgré l’indécence absolue du bilan nutritionnel de ce snack, picorer ces merveilles croustifondantes en déambulant dans les ruelles médiévales d’Anvers reste un grand moment.

Constat n°5 : ne rien prévoir après.

Parce que dodo.

Quelques friteries à Anvers :

• - Frituur n°1 : testée par grand froid, pas de doute ça tient bien au corps. La mayonnaise piquante est chouette si vous êtes amateurs de sensations fortes.
• - Fritkot Max : une adresse non testée mais une référence à Anvers, vous ne devriez pas être déçus.

Et aussi : Chez Vincent (une friterie qui se proclame « haut de gamme » – mais actuellement en rénovation).