4 trucs pour réussir ses blancs en neige

4 trucs pour réussir ses blancs en neige

Nom d’un petit soufflé au chocolat blanc, en pâtisserie parfois, les trucs qui paraissent les plus basiques sont les plus compliqués. Et dans cette vaste catégorie, les coquins en chef sont sans conteste les blancs en neige.

Susceptibles comme pas possible, ils saisissent le moindre prétexte pour se comporter de la manière la plus étrange qui soit, ruinant à tout jamais nos espoirs de mousses au chocolat, meringues ou génoises aériennes.

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