Quiz du Vendredi : on part au Pérou faire des Ceviches !

Hola amigos, le saviez-vous : la cuisine du Pérou est l’une des plus réputées au monde. C’est vrai. On ne dit même pas ça pour frimer, c’est le grand Auguste Escoffier qui la classait parmi les trois meilleures cuisines du monde juste derrière la cuisine Française et la cuisine Chinoise.

Et croyez-nous, ce n’est pas parce qu’il avait abusé du pisco ou parce qu’il était tombé amoureux d’une jolie péruvienne, la cuisine Péruvienne est et reste objectivement l’une des plus fascinantes de notre planète.

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Nom d’un petit steak de tofu vous avez vu cette nouvelle vague de la Healthy food ? Mais si vous savez bien, la nourriture saine, le retour à la nature et aux choses qu’elles sont bonnes et sans conservateurs ?

Nous on est bien placés pour voir le phénomène se développer, et il faut bien avouer que les derniers livres sortis sur le sujet nous on carrément fait envie.

Pourquoi ? Parce que le courant Health Food y est intelligemment présenté, avec de vrais arguments santé et équilibre, une vision globale d’un certain mode de vie, et surtout que tout cela avait l’air DÉLICIEUX. Aux oubliettes l’image d’une nourriture austère rationnée sur un mode culpabilisant, glorifiant la laitue à l’eau et les radis vapeurs.

Nous découvrons smoothies lumineux, granolas gourmands, rouleaux de printemps ultra-frais, cela donne une sacrée faim, alors healthy ou pas, ni une ni deux, on passe en cuisine.

Et le truc qui nous faisait envie depuis longtemps, c’est le lait végétal. Le lait d’amandes pour être précis. Le principe : faire tremper des fruits secs dans de l’eau pendant quelques heures, puis mixer et filtrer le tout afin d’obtenir un liquide blanc à l’aspect laiteux mais sans protéines animales.

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Nom d’un petit blinis au tarama industriel, y en a MARRE des apéros fadasses et gras à base de chips grassouillettes ou de pain de mie qui colle. C’est vrai quoi, c’est pas parce qu’on a un petit creux avant de passer à table qu’il faut nous gaver comme des ados après une journée de plage ! Nous réclamons le droit au grignotage gourmand mais pas lourd, il doit bien y avoir une solution entre les carottes en bâtons et le cake aux olives « étouffe chrétien ».

Et bien oui, BIG news, on a ce qu’il vous faut : les crackers.

Et ne partez pas, quand on vous dit crackers on ne pense pas aux vieux biscuits triangles oubliés dans la boite en métal chez tatie Edmée.

Car le vrai bon cracker n’a que des avantages (figurez-vous). Il est chic, croustillant, délicieux, pratique à manger, et surtout, il ne plombe pas l’estomac. Perso on en raffole, notre placard en est toujours plein, on les sort pour toutes les occasions : plateaux de fromage, apéro rillettes, tartines de confiture, et parfois même sans raison ça marche aussi !

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